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Le mot français "Biscotte" signifie "deux fois cuite". Cuire deux fois lui donne un goût croustillant et appétissant. La biscotte est un type de pain grillé fabriqué à partir de pain frais français et peut être utilisée à différentes fins.
Des macarons aux coques craquantes et moelleuses, aux cœurs généreux et fondants, pour toutes vos prestations.
Nos tartes ont une délicieuse base de pâte brisée au beurre qui reste croustillante une fois décongelée.
Chaque tarte est généreusement garnie, ce qui en fait un dessert idéal pour les amis et la famille.
Nos Tartelettes ont une délicieuse base de pâte brisée au beurre qui reste croustillante une fois décongelée.
Chaque tartelette est généreusement garnie et constitue une portion individuelle, ce qui la rend idéale pour être servie au fur et à mesure des besoins.
Nos éclairs ne sont pas comme prévu. Ces éclairs sont vraiment français, avec une délicieuse crème au chocolat ou au café pour un goût plus prononcé. Ils sont finis à la main avec un enrobage pâtissier aromatisé.
Ils sont parfaits comme dessert ou pour être servis avec un thé l'après-midi. Également disponibles en mini format.
Idéal pour les restaurants, les hôtels et les brasseries.
La promesse de Petits Fours raffinés pour des moments d’exception.
À l'origine, en vieux français, "Entremets" signifie "entre deux portions". Aujourd'hui, c'est un petit plat servi entre deux plats ou simplement un dessert, comme le nôtre. Un Entremets est un gâteau à base de mousse à plusieurs couches, aux saveurs complémentaires et aux contrastes de texture variés. Nos Entremets sont délicatement faits à la main, ce qui permet de créer une variété de délicieux desserts de qualité supérieure. Nos recettes ont été transmises de génération en génération par de fins pâtissiers français.
Incontournable des vitrines de vente à emporter, le beignet s’invite au dessert ou au goûter.
Une question sur l'un de nos produits ? Consultez les questions les plus fréquemment posées.
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Il est important de conserver nos produits à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Le taux d’humidité et les modes de fabrication de nos produits permettent de le conserver à 20° C.
Nos produits sont à conserver au réfrigérateur, et à consommer dans les 48h. après ouverture.
Sur l'ensemble de nos emballages vous trouverez ce type de logos qui vous indiqueront comment les recycler.
Plus d'infos sur http://www.ecoemballages.fr/
Certains de nos produit peuvent contenir de l'huile de palme. L'huile de palme que nous utilisons est issue d'une filière certifiée durable et de type ségrégué. Filière RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) Cela signifie que l'huile de palme utilisée est systématiquement séparée de l'huile de palme classique tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
Il vous est tout à fait possible de congeler nos produits. Nous vous précisons toutefois qu'à la décongélation, une perte du moelleux peut avoir lieu. Pour les produits feuilletés, nous vous conseillons, après la décongélation de vos produits, de les passer 2 à 3 minutes au four afin qu'ils retrouvent leur croustillance.
La date de consommation indiquée sur nos emballages est une "date limite d'utilisation optimale" et non une "date limite de consommation". Il n'existe donc normalement pas de danger pour votre santé si la date de consommation indiquée est dépassée et que vos produits restent stockés à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Cependant, nous ne vous garantissons ni le croustillant ni le goût de votre biscotte au-delà de la date limite d’utilisation indiquée sur votre paquet.
La date de consommation indiquée sur nos emballages est une "date limite d'utilisation optimale" et non une "date limite de consommation". Il n'existe donc normalement pas de danger pour votre santé si la date de consommation indiquée est dépassée de 2 à 3 jours et que vos produits restent stockés dans un endroit frais et sec. Cependant, nous ne vous garantissons ni le moelleux ni le goût de votre brioche au-delà de la date limite d’utilisation indiquée sur votre paquet.
La date indiquée sur nos emballages, est une date limite de consommation, permettant de vous garantir une sécurité et une qualité gustative optimale au moment de la dégustation des produits.
La DLUO est la « Date Limite d’Utilisation Optimale » et représente la date jusqu’à laquelle le produit conserve ses qualités organoleptiques (aspect, couleur, goût, moelleux, …) ainsi que ses qualités nutritionnelles et fonctionnelles sans dégradation notable. Ce terme de DLUO est progressivement remplacé par DDM : Date de Durabilité Minimale.
Le E472 et les mono et diglycérides d’acides gras sont des émulsifiants d’origine végétale. Ces deux émulsifiants ont pour fonction d‘améliorer la structure du produit.
Le E472 et les mono et diglycérides d’acides gras sont des émulsifiants d’origine végétale. Ces deux émulsifiants ont pour fonction d‘améliorer la structure de la brioche et de maintenir le moelleux au cours du temps.
Brioche Pasquier a fait le choix de mettre en avant les ingrédients allergènes en les faisant apparaitre en gras ou en majuscule dans les listes d’ingrédients. Cela permet aux consommateurs allergiques de mieux identifier les allergènes présents dans nos recettes.
Nos produits, comme toutes les matières premières que nous utilisons, ne sont pas issus d’OGM (Organismes Génétiquement Modifiés). Nous respectons scrupuleusement la réglementation en vigueur.
Les matières grasses végétales utilisées dans les produits de la marque Brioche Pasquier sont NON HYDROGENEES.
Le levain est un mélange fermenté de farine, de sel, d'eau et de levain mère. Il sert à la fabrication du pain au levain et fut pendant longtemps la seule manière de faire lever le pain. Le levain a de nombreuses qualités : - apporte une richesse aromatique - apport d’acidité et de goût, - développement d’une texture typique
L'intégration
Chez Brioche Pasquier, nous accordons une grande importance à l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs. Nous mettons en place un accompagnement régulier par les managers et les formateurs internes.
Chez Brioche Pasquier, la responsabilité individuelle fait partie intégrante de la politique managériale. Le Contrat d’Amélioration Pasquier (CAP) a été développé dans ce sens. Véritable socle de la politique managériale, le CAP formalise les objectifs individuels et collectifs à réaliser au cours du semestre. Il encourage les initiatives et permet à chaque salarié de devenir acteur de sa réussite individuelle, mais également de la réussite du groupe et des produits de qualité proposés chaque jour.
Formation continue
Brioche Pasquier s'est toujours engagé à aider ses collaborateurs afin d'évoluer selon leurs ambitions tout en répondant aux besoins de l'entreprise ; et ce grâce à une formation interne. Au quotidien, les échanges entre les collaborateurs permettent d'acquérir et de transmettre les savoirs-faire et la culture de l'entreprise.
Évolution
Brioche Pasquier fait confiance à tous ses salariés quelque soit leur fonction au sein de l'entreprise et leur offre la possibilité d'évoluer selon leurs ambitions, motivations et expériences. Notre organisation ainsi que les nombreux métiers présents au sein de l'entreprise favorisent des apprentissages multiples et variés. Les possibilités d'évolution internes sont souvent privilégiées, que ce soit dans son métier d'origine, ou en explorant de nouvelles voies. Brioche Pasquier offre la possibilité aux plus motivés d'apprendre de nouveaux métiers, en Belgique ou à l'étranger.
Depuis plus de 10 ans Brioche Pasquier étend ses activités au délà des frontières françaises. Le groupe est aujourd'hui présent dans 35 pays et réalise 23% de son chiffre d'affaires à l'international.
Plus qu'un simple exportateur, Brioche Pasquier developpe de véritables stratégies d’implantation dans les pays pour mieux saisir les enjeux locaux, mieux comprendre les cultures et s'y intégrer durablement.
Brioche Pasquier devient ainsi une marque anglaise, italienne ou américaine tout en respectant son identité française.
En s’appuyant sur son savoir-faire Brioche Pasquier est entré avec succès sur le marché nord-américain et bénéficie aujourd'hui d'un fort développement dans les grandes enseignes sur sa gamme Brioche.
Avec le rachat en 2012 de Galaxy Dessert, Brioche Pasquier bénéficie également d’un site de production de pâtisserie et de viennoiserie surgelés haut de gamme qui permet au groupe de s’ancrer durablement dans la zone nord-américaine et de continuer à développer ses activités sur ce territoire.
Brioche Pasquier developpe la zone Asie à partir d'un bureau commercial situé à Séoul, en Corée du sud. Avec un savoir-faire reconnu et une image de la pâtisserie française qualitative, l'entreprise a su adapter ses produits aux goûts des consommateurs asiatiques, et ainsi développer des produits tels que les macarons à la rose ou au thé vert.
En Allemagne, Brioche Pasquier est principalement présent sur le secteur de la restauration commerciale.
Son savoir-faire pâtissier français a permis à l'entreprise d’intégrer ce marché grâce à des produits comme les tartelettes et les petits fours.
Brioche Pasquier est le leader de la viennoiserie en GMS et bénéficie également d’une forte présence en CHD avec des produits comme les macarons, les beignets ou les tartelettes.
Grâce aux équipes en Flandre et en Wallonie, Brioche Pasquier entretient des relations de proximité avec ses clients. Brioche Pasquier et Pitch bénéficient aujourd'hui d'une forte notoriété dans le pays.
L'aventure commence en 2001, quand Brioche Pasquier rachète Productos Recondo, un fabricant de pains braisés et de biscottes, situé au Pays Basque espagnol.
Acteur majeur de la panification sèche, Brioche Pasquier compte aujourd'hui sur le pain au lait pour développer sa présence en Espagne.
Déjà leader sur ce marché, l'entreprise installe en 2014 une ligne de production dédiée au pain au lait, sur son site d'Irun, pour accompagner sa croissance.
Créé en 2015, la filiale italienne est la plus récente du groupe Brioche Pasquier. Grâce à un savoir-faire reconnu, l'entreprise developpe ses volumes en biscottes, petits pains grillés, et tartines de pain. De nombreux produits innovants ont rapidement conquit les clients des GMS et circuits spécialisés. Pains au lait, pancakes, brioches et macarons font également partie des produits plébiscités par nos consommateurs.
En 2001, Brioche Pasquier décide de créer une filiale commerciale pour s’implanter sur le marché britannique. C'est le début d'un longue histoire. Le Royaume-Uni est un pays stratégique pour le groupe, qui contruit en 2014, dans la région de Londres, un site dédié à la production de brioches. Dans une logique d’intégration à l'international, Brioche Pasquier travaille avec des équipes anglaises afin de mieux appréhender la culture du pays et ses coutumes gastronomiques spécifiques. Ainsi Brioche Pasquier développe des solutions adaptées avec des produits emballés individuellement qui répondent aux modes de consommation nomades des anglais.
Depuis 1974, Brioche Pasquier propose tous les jours des produits dans le respect des valeurs issues de l'héritage familial.
En 40 ans, le groupe familial s'est imposé jusqu'à devenir le leader incontesté de la viennoiserie. Brioche Pasquier est également un acteur majeur de la pâtisserie surgelée et fraîche, ainsi que des produits Biscotte.
14 usines en France
945 M€ de chiffre d’affaires annuel, dont 25% réalisé hors de France
3 734
collaborateurs
Age moyen des collaborateurs : 42 ans
60% d'hommes
40% de femmes
296 étudiants
accueillis en 2019
